KFC va Taco Bell’ning bosh texnologi 63 mingta restoranda AI va avtomatlashtirishni joriy qilmoqda
Yum Brands kompaniyasining bosh texnologi Jim Dausch 63 mingta restoranda AI va avtomatlashtirish imkoniyatlarini kengaytirmoqda.
Yum Brands kompaniyasining bosh texnologi Jim Dausch 63 mingta restoranda AI va avtomatlashtirish imkoniyatlarini kengaytirmoqda.
Jim Dausch 2024-yil oxirida restoranlar operatori Yum Brands’ga qo‘shilganida, dastlabki vazifalaridan biri Pizza Hut taomlarini mijozlarga imkon qadar issiq yetkazish yo‘lini topish bo‘lgan.
Avval restoran oshxonasi va kuryerlar tizimini bog‘laydigan dastur buyurtmalarni oddiy “birinchi kelgan — birinchi xizmat ko‘rsatiladi” tamoyili asosida qayta ishlardi. Buyurtma restoranga kelishi bilan tizim oshxonaga pitssani pechga qo‘yish kerakligi haqida topshiriq yuborardi. Ammo ko‘p hollarda taom tayyor bo‘lib, bo‘sh kuryer topilishini kutib qolardi.
Dausch va uning jamoasi ma’lumotlarga asoslangan avtomatlashtirish qatlamini yaratdi. Endi tizim kuryer buyurtmani olib ketishga tayyor bo‘lishiga yetarlicha ishonch hosil qilmaguncha, oshpazlarga pitssani tayyorlamaslikni bildiradi. Dauschning aytishicha, bu o‘zgarish yetkazib beriladigan taomlarning issiqroq bo‘lishiga va mijozlar qoniqishi ko‘rsatkichlari “sezilarli” oshishiga olib kelgan.
“Biz restoranlarimizni boshqarish uchun nimalar kerakligini bosqichma-bosqich ko‘rib chiqyapmiz va imkon qadar ko‘p jarayonni avtomatlashtirish yo‘llarini izlayapmiz”, — deydi Dausch.
Dausch 2024-yil dekabrida, yaqinda siklosporoz epidemiyasi sabab savdosi pasaygan Yum Brands’ga Pizza Hut’ning global raqamli texnologiyalar bo‘yicha direktori sifatida qo‘shilgan. Oradan 11 oy o‘tib, u shu lavozimga butun kompaniya miqyosida tayinlandi. Endi u Taco Bell va KFC brendlarini ham qamrab oladigan tizim uchun javob beradi. Dausch Yum’ning saytlari va ilovalari, raqamli buyurtma platformalari, korporativ tizimlari, AI va ma’lumotlar yo‘nalishi, shuningdek, dunyo bo‘ylab 63 mingta restorandagi texnologiyalarni boshqaradi. Bu restoranlar qariyb 1 500 ta franchayzi tomonidan yuritiladi.
Yum Dauschning restoran sohasidagi ilk ish joyi bo‘lsa-da, uning aytishicha, texnologiyaga bo‘lgan yondashuvi mehmondo‘stlik sohasi giganti Marriott’dagi 20 yillik tajribasiga juda o‘xshaydi. U amalga oshiradigan barcha texnologik investitsiyalar mijozlar, xodimlar va franchayzilarga foyda keltirishiga e’tibor beradi. Franchayzilar uchun oziq-ovqat va mehnat xarajatlari an’anaviy ravishda eng katta sarf bo‘lib kelgan. Biroq keyingi paytda texnologiyaga ham ko‘proq mablag‘ kiritishga to‘g‘ri kelmoqda. Shunga qaramay, Dauschning aytishicha, franchayzilar investitsiya samarasi aniq ko‘rinmasa, har qanday yangi vositani qabul qilishga tayyor emas.
“Franchayzilarimiz bilan gaplashganimizda, aynan shu masala ularni juda xavotirga solayotganini ko‘ramiz, — deydi Dausch. — Agar joriy qilayotgan yechimimiz mijozlar tajribasini sezilarli yaxshilab, bir restoranga to‘g‘ri keladigan savdo o‘sishini oshirishini yoki oziq-ovqat isrofini kamaytirib, oxir-oqibat o‘z xarajatini qoplashini isbotlay olmasak, franchayzi, tabiiyki, bunga qarshilik qiladi.”
Investitsiya qaytimi — ROI’ni hisobga olgan holda, Dausch ba’zan ayrim takliflarni rad etishiga to‘g‘ri keladi. Robototexnika franchayzilar orasida katta qiziqish uyg‘otgan, ammo Yum hozircha katta mablag‘ sarflashga arziydigan, hammaga namuna bo‘la oladigan aniq qo‘llanish holatini topgani yo‘q. Dausch SaaS dasturiy ta’minot sotuvchilari taklif qilayotgan AI imkoniyatlarini xarid qilishda ham ehtiyotkor. Uning aytishicha, chiplar va boshqa infratuzilma xarajatlarining oshishi bu funksiyalar narxini haddan tashqari qimmatlashtirgan.
Dausch amalga oshirgan yirik texnologik loyihalardan biri — raqamli kiosklar. Ular hozir dunyodagi restoranlarning qariyb uchdan ikki qismiga o‘rnatilgan va kiosk orqali berilgan buyurtmalarda o‘rtacha chek kassada xodim orqali berilgan buyurtmalarga qaraganda muntazam ravishda yuqoriroq bo‘lmoqda. Ovozli AI asosidagi avtomatlashtirilgan buyurtma tizimi esa AQShdagi 900 dan ortiq Taco Bell restoranida ishga tushirilgan. Bu tizim buyurtma hajmini oshirish, xatolarni kamaytirish va mijozlar qoniqishini yaxshilashga qaratilgan.
Dausch ovozli AI tizimini joriy etish “o‘rganish jarayoni” bo‘lganini tan oladi. Yum AI va inson xodimlari o‘rtasidagi buyurtma topshirish jarayoni ravonroq kechishi uchun tizimga bir necha bor o‘zgartirish kiritishga majbur bo‘lgan.
Tezkor xizmat ko‘rsatadigan restoranlar sohasida kiosklar mijozlar eng yaxshi qabul qilgan texnologik yangiliklardan biri bo‘ldi. Biroq Dausch bu yo‘nalishda ham takomillashtirish imkoniyati bor deb hisoblaydi. U kiosklar jarayoniga mijozdan sodiqlik dasturidagi ma’lumotlarini kiritishni so‘raydigan bosqichni qo‘shdi. Shunda kiosk restoran avvalgi buyurtmalar asosida yanada shaxsiylashtirilgan takliflarni ko‘rsatishi mumkin.